Domo Mia ha scelto le birre del Birrificio Otus per la sua carta perché rappresentano un esempio contemporaneo di birra artigianale italiana che coniuga rigore produttivo, materie prime di qualità e stile riconoscibile . Il Birrificio Otus nasce nel 2015 a Seriate (BG) , in Lombardia, con l’obiettivo di creare birre capaci di esprimere carattere e bevibilità, senza ricorrere ad additivi chimici o conservanti, e con un forte legame con la cultura brassicola europea.

La filosofia produttiva di Otus si basa su una selezione accurata delle materie prime e su tecniche artigianali che garantiscono stabilità e costanza organolettica da una cotta all’altra. L’attenzione alla filiera è un valore importante per l’azienda: quando possibile si privilegia l’utilizzo di ingredienti locali e si lavora per preservare le qualità naturali del malto, dei luppoli e del lievito, anche contribuendo a una visione sostenibile della produzione birraia.

La gamma di birre Otus comprende birre a fermentazione alta e bassa in stili diversi — dalle lager beverine come la Pils e la Helles alle ale più complesse — molte delle quali sono state riconosciute anche in concorsi di settore grazie al loro profilo bilanciato e alla qualità costante.

Questa scelta come partner produttivo consente a Domo Mia di offrire ai suoi clienti birre con carattere, piacevoli da abbinare ai piatti del menu e frutto di un lavoro artigianale che privilegia genuinità e attenzione al territorio.