Domo Mia ha scelto di utilizzare i prodotti della Fattoria Dassogno di Rogeno perché rappresentano esattamente l’idea di cucina che il ristorante porta in tavola ogni giorno: ingredienti locali, genuini e legati al territorio .

La Fattoria Dassogno è una realtà agricola a conduzione familiare situata nel cuore della provincia di Lecco, attiva da diverse generazioni nella produzione lattiero-casearia. Qui il latte proviene direttamente dagli allevamenti della fattoria ed è trasformato internamente, seguendo metodi tradizionali e rispettosi delle materie prime. Questo permette di garantire una filiera corta, controllata e trasparente.

I prodotti scelti da Domo Mia – come formaggi freschi, ricotte e latticini – si distinguono per la loro semplicità e autenticità, senza l’utilizzo di conservanti o lavorazioni industriali. Sono ingredienti che mantengono intatto il sapore del latte e raccontano un modo di produrre che mette al centro la qualità, non la quantità.

Scegliere la Fattoria Dassogno significa valorizzare il chilometro zero, sostenere i produttori locali e offrire ai clienti un’esperienza culinaria fatta di sapori veri, riconoscibili e stagionali. Una scelta consapevole che riflette l’attenzione di Domo Mia verso una cucina sincera, rispettosa del territorio e delle sue eccellenze.

Domo Mia ha scelto di utilizzare carni selezionate di Macelleria Vergani per la preparazione di alcune delle sue portate perché riflettono l’impegno del ristorante verso prodotti locali, tracciabili e di alta qualità.

La Macelleria Vergani è una storica realtà familiare situata a Inverigo, nel cuore della Brianza, attiva da oltre sessant’anni nel settore della macelleria e gastronomia. Fondata negli anni Sessanta da Giuseppe Vergani e oggi gestita con passione dalla famiglia, l’azienda ha sviluppato una profonda esperienza nella selezione, lavorazione e trasformazione delle carni, mantenendo un forte legame con le tradizioni locali e la cultura gastronomica della Lombardia.

Una delle caratteristiche distintive di Macelleria Vergani è la cura completa della filiera: la macelleria lavora carni provenienti da allevatori selezionati, collaborando direttamente con fornitori affidabili e, in alcuni casi, aderendo a sistemi di certificazione di razze autoctone italiane. La scelta di prodotti come la carne di Fassona Piemontese , rinomata per tenerezza e sapore, garantisce materie prime adatte a preparazioni che richiedono elevati standard di gusto e consistenza.

Nel rispetto di una tradizione che privilegia la genuinità e la qualità, Macelleria Vergani propone una gamma di prodotti che spaziano dalle carni rosse pregiate a selezioni di carni bianche, suino e tagli pensati per grigliate e piatti tradizionali, rispondendo alle esigenze di una cucina che vuole esaltare sapori autentici senza compromessi.

Questa collaborazione permette a Domo Mia di offrire ai suoi clienti portate che non solo raccontano un territorio, ma valorizzano l’esperienza gastronomica con ingredienti selezionati e rispettosi delle radici culturali e produttive locali.

La Sardegna è un punto di riferimento nella selezione e distribuzione di prodotti tipici sardi, espressione autentica di una terra ricca di storia, sapori e tradizioni. Dalla cura nella scelta delle materie prime al rispetto delle lavorazioni artigianali, ogni prodotto racconta l’identità dell’isola e la sua cultura gastronomica. Salumi, formaggi, specialità tradizionali e ingredienti di eccellenza arrivano in cucina mantenendo intatta la loro qualità e autenticità. Una collaborazione che nasce dalla volontà di offrire ai nostri clienti sapori veri, riconoscibili e profondamente legati al territorio.

Latteria Sorrentina è sinonimo di eccellenza casearia italiana, con una lunga tradizione radicata nel cuore della Penisola Sorrentina. Specializzata nella produzione di formaggi freschi e stagionati, la loro artigianalità unisce sapori autentici e tecniche radicate nel territorio. Ogni prodotto è frutto di una filiera attenta e responsabile, capace di esaltare la qualità del latte e la ricchezza delle tradizioni locali. La nostra collaborazione con Latteria Sorrentina ci permette di portare in tavola formaggi dal gusto intenso, cremoso e inconfondibile, capaci di completare e valorizzare ogni portata con carattere e personalità.

Elia è molto più di un semplice olio extravergine d’oliva: è l’incontro tra tradizione artigianale italiana e passione per la qualità assoluta. Ogni olio Elia nasce dalla selezione di olive pregiate e dall’esperienza dei maestri oleari, che trasformano frutti unici in un condimento straordinario, ricco di profumi e sapori autentici. La missione di Elia è portare sulla tua tavola oli unici e memorabili, frutto di terroir selezionati e di lavorazioni attente. Con un test guidato dal sommelier puoi scoprire l’olio più adatto ai tuoi gusti e vivere un’esperienza sensoriale che esalta ogni piatto.

Gustarosso è un mondo di sapori autentici italiani, dedicato a chi ama ingredienti di qualità, tradizione e gusto vero. Nato per valorizzare prodotti d’eccellenza, Gustarosso seleziona con cura alimenti artigianali che raccontano storie di territorio, passione e maestria culinaria. Ogni prodotto è scelto per portare nella tua cucina gusto, freschezza e quel “qualcosa in più” che trasforma ogni piatto in un’esperienza speciale. Che tu stia cucinando per la famiglia o per gli amici, Gustarosso è la scelta che ti accompagna con sapori genuini e qualità garantita, sempre con un occhio alla tradizione italiana e all’innovazione del palato.